Brente mandler på lavkarbovis

Foro: Anki Helgor

Nå nærmer det seg jul og jeg har begynt å eksperimentere med julesnop! Denne gangen er det brente mandler jeg forsøker meg på! Jeg ELSKER brente mandler, men med så masse sukker er det jo ikke akkurat noe helsekost. Derfor bestemte jeg meg for å lage brente mandler med lav GI, uten ordinært sukker!

Jeg rotet litt rundt på nettet og fant opptil flere oppskrifter på brente mandler og bestemte meg for å ta utgangspunkt i noen av disse, men med mine egne modifikasjoner, noe som gjør mine til et mye sunnere alternativ:

Ingredienser:

Økologisk sukkerfri eplemos av norske epler med fiber og kanel!

Jeg var så heldig å få en hel pose med norske hageepler fra moren til en av min datters skolevenninner for noen dager siden. I dag fikk jeg endelig somlet meg til å lage eplemosen jeg hadde planlagt i flere dager, og den ble kjempegod, jippiii!!!

Ettersom jeg er et "slump" menneske så glemte jeg jo å måle opp hvor mye jeg brukte av hvert men jeg skal ta det litt sånn på "husken" nå med en gang før det går i glemmeboken ;-).

Jeg brukte:

Ca. 20 - 25 små norske epler
3 - 4 dl kaldt vann
4 - 5 ss sukrin

4 - 5 ts. steviosa (stevia sukker)
Ca. 1 ts. kanel
1,5 ts. fiberhusk blandet ut i ett kjøkkenglass med vann

Smak deg frem på søtfronten slik at det blir så søtt som du ønsker det.

Frisk grønn frokostsmoothie

I dag var dagen for å forsøke å gjenskape den fantastiske grønne smoothien jeg smakte her om dagen! Ettersom jeg ikke ante hva den inneholdt så kan man jo kalle dette en utfordring. Jeg fikk derfor stole på smaksløkene mine og hukommelsen!

Jeg spurte der jeg kjøpte den om hva den besto av hvorpå den søte mannen bak disken svarte på gebrokkent norsk at det visste han ikke sikkert. Det var visst kjøkkenet som hadde full kontroll på innhold, ikke han, men han var sikker på at det var masse grønne grønnsaker i den ;-)

Sunn og deilig iskrem for late sommerdager!

I dag fikk jeg et tips av en venn om å lage hjemmelaget banan-is av kun bananer, melk og litt vann! Full av inspirasjon gikk jeg løs på oppgaven med stor iver, men ble igjen overveldet av kreativitet. I går kjøpte jeg meg nemlig en "Green-smoothie" på cafeen "Fragrance of the heart" som ligger på Fritjof Nansens plass i Oslo. Denne inneholdt masse grønne grønnsaker samt litt banan og kanel! For en snål kombo tenkte jeg, akkurat passe mystisk til at jeg måtte prøve den og den var helt fabelaktig god!! O`lykke!!! Det som gjorde susen var smaken av banan med et hint av kanel.

Med denne fabelaktige komboen friskt i minnet ble jeg derfor litt ekstra kreativ da jeg gikk i gang med bananiskremen min, og drysset frimodig kanel oppi banan- og melkebalandingen. Jeg brukte