Ikke ett fett
Vi anbefales å spise matoljer og margarin, og oljene skal både være
jomfruelige og kalde. Vi skal droppe smøret da dette gir oss dårlige hjerter
men ingen ser ut til å bry seg at alt dette såkalt gode fettet gjør oss syke!
For å forstå hva jomfru
egentlig betyr i oljesammenheng, må vi se på måten oljen blir utvinnet fra
planten.
Selv om jomfruolje også
kalles kaldpresset så dreier det seg egentlig om en mild oppvarming og
filtrering Denne prosessen skal være såpass skånsom at oljen fortsatt inneholder
mesteparten av de naturlige næringsstoffene, vitaminene, antioksidantene og
plantesterolene.
Flerumettede fettsyrer,
som matoljer er rike på, er svært skjøre og bør behandles
